Kylling i wok - Jævnemetoder - Borddækning

Kylling i Wok - Nudler og Savojkål

Idag har vi lavet kylling i wok, og det smagte bare super godt.

Skriv endelig hvis i vil have en opskrift.
Vi brugte: 
Kylling
Gulerødder
Porrer
Nudler
Limesaft
Soyasauce
Olie
Savojkåls-blade






Jævnemetoder

Vi har også lavet 3-4 forskellige sovs

- Blond roux
- Lys roux
- Mørk roux
- Burre Manier
Det var super sjovt og prøve og lave sovs på en anden måde, ihvertfald end den man plejer at lave. Lys og mørk Roux skulle også laves i ovn, og man bare sådan - øhh what? en sovs i oven. Og ja det var så rigtig, men også lidt mærkeligt, men desværre blev vi helt færdig med det. Vi kommer sandsyneligvis til at lave dem igen på et eller andet tidspunkt 






Vi lærte også hvordan skulle forholde os når vi skære i de forskellige ting, synes det var lidt mærkeligt når man ikke er vand til det.
Men øvelse gør mester som man siger. Selvfølgelig skar man sig også.



Stramler  -  Juillienne
Små firkanter - Brunoise
Større firkanter - Miripoix 


Borddækning 

Vi har også i dag lært at dække borde op pænt, da vi skal server for nogen ældre mennesker på fredag. Det var sjovt nok, selvom man er vand til det, da man jo er tjener ved siden af uddannelsen.

Her får i lige et billede af det bord min gruppe dækkede op. Det bliver selvfølgelig pænere på fredag når der kommer due på og alt er pudset og gjort klart 




- Natasja 



Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Hvem er jeg? Hvad har vi lavet den første uge?

Billede
Hvem er jeg?  Ja hvem er jeg? Mit navn er Natasja. jeg er 18 år gammel. Ved siden af min kokke uddannelse, arbejder jeg som tjener i Hammel. Jeg bor i Viborg. I Viborg bor jeg sammen med min mor. Ja så tænker i nok, hvorfor går du så i skole i Århus når du bor i Viborg. Jamen ser du - jeg har det bedst i Århus, der er mange flere man kender, og ja Århus er jo bare en fantastisk by. I starten ville jeg faktisk ikke være kok. Jeg gik på efterskole hvor jeg havde en drøm om ar blive landmand. Fik det desværre dårligt, havde det ikke godt med at være der nede. Det førte mig dertil hvor jeg er i dag. Jeg har valgt Gastronom uddannelse fordi jeg elsker at laver mad, og man kan altid gøre det bedre. Men også fordi det er sådan et stort fag som det er. For når du er udlært kok, kan du tage den videre til bager, konditer og tjener og meget længere ud.   Hvad har vi lavet den først uge?  Ja nu har vi jo været i gang i en uge.  Vi mødte op Mandag kl. 1...
Læs mere

Food festival, og mad

Billede
Hej Bloggen Det er godt nok længe siden jeg har skrevet et opslag, og det er jeg godt nok meget ked af det over. Men nu kommer der heldigvis et opslag. De sidste 2 ugers tid har vi mest siddet på skolebænken. Men vi har også være på Food Festival d. 1-3 september. Det var virkelig en opleves for livet. Havde morgenvagt lørdag og en aftensvagt søndag. Jeg stod i Tulip teltet. Vi solgte Bacon toast, lavet ud af bacon mayo, cheddar ost og selvfølgelig bacon. Vi havde også lavet smags prøver med rodfrugt mos med bacon oven på. I dag d 8/9 har været en lang men utrolig god dag. Vi mødet ind kl 10 og fik først fri kl 17:15 men sådan er det jo at være i denne branche. Først havde vi om fødvarehygiejne, som var helt utrolig sjov, fordi vores dejlig lærer lavede lidt sjov ind imellem. Derefter skulle vi ud i køkkenet og lave Kalve sauté marengo med kartoffel-sellerimos og svinekotelet med en sauce som hed robert. Da vi var så godt i gang med at lave mad, gik brandalarmen igang...
Læs mere